Kjøttbollehakkeren er en av de uunnværlige maskinene for pølsebehandling. Det finnes småskala choppere med en prosesskapasitet på 20 kg til storskala choppere med en kapasitet på 500 kg, og de som utfører hakking under vakuumforhold kalles vakuum choppere.
Hakkeprosessen har stor innflytelse på kontrollen av produktets vedheft, så det krever dyktig betjening. Det vil si at hakking er å hakke kjøttet som er kvernet videre med kjøttkvern, slik at de klissete ingrediensene analyseres ut fra kjøttets sammensetning, og kjøttet og kjøttet limes sammen. Derfor må knivene til kutteren være skarpe.
Strukturen til hakkemaskinen er: dreieskiven roterer med en viss hastighet, og en rettvinklet kuttekniv (3~8 stykker) er installert på platen, som roterer med en viss hastighet. Det finnes mange typer choppere, med forskjellige knivhastigheter, alt fra ultra-lavhastighets choppere med hundrevis av omdreininger i minuttet til ultra-høyhastighets choppere med 5000r/min. Du kan velge etter dine behov.
Hakke- og blandeprosessen innebærer å tilsette krydder, krydder og andre tilsetningsstoffer mens du skjærer kjøttet og blander dem jevnt. Resultatene av hakkingen er imidlertid forskjellige avhengig av rotasjonshastighet, hakketid, råvarer osv., så vær oppmerksom på mengden is og fett som tilsettes for å sikre kvaliteten på hakkingen.
Hvis du vil vite flere detaljer omkjøttbollehakker, vennligst kontakt oss for å få tilbud og parametere.
