I dag går trenden med porsjonsskjæring av ferskt kjøtt mot tynnere, mer mangfoldig, høyere utnyttelse av råvarer og mer automatisert prosess.
I mange land er rasjonerte produkter grunnlaget for å lage vanlig mat, fransk rotisseriekylling, tyske okseruller, japansk sukiyaki, italienske biffskinkeruller, østerriksk wienerschnitzel, milanesisk schnitzel og pannestekte kyllingruller... synlig for det blotte øye , er markedets økende etterspørsel etter tynnere og mer varierte spalteprodukter.
Tindohorisontal skjæremaskingå i oppfyllelse denne funksjonen, å kutte ferskt kjøtt, spesielt kyllingbrystet, i tynne skiver, min. 2,5 mm, for å få en jevn skjæreflate, jevn tykkelse for flerlags skiver.
